Suministros esenciales de cocina para restaurantes sin los que no puedes sobrevivir

Que son los suministros de cocina para restaurantes?

Un restaurante es un lugar donde la gente va a comer. Tambien es un lugar donde se prepara la comida. A veces los alimentos se preparan donde los comen los clientes. A veces se prepara en otro sitio. De cualquier manera, ciertos suministros se utilizan en todas las cocinas de los restaurantes.

La cocina de un restaurante es cualquier lugar que se utiliza para la preparacion comercial de alimentos. Puede ser dentro de un local de comida rapida, una cafeteria, un servicio de catering o incluso un hospital y/o escuela. Dentro de la cocina hay una variedad de suministros, segun el tamano y el tipo de restaurante. Esto incluye sartenes para cocinar, cuchillos para cortar alimentos, espatulas, tablas de cortar, utensilios de cocina, batidores, pinzas y mucho mas. Los suministros para restaurantes pueden incluir incluso el software de punto de venta y el sistema de visualizacion de la cocina que se utilizan para ver los pedidos de los clientes.

Los factores a tener en cuenta al invertir en suministros de cocina incluyen la calidad, los limites de espacio de almacenamiento, el costo, el mejor proveedor y las posibles opciones de arrendamiento. Es posible que incluso quieras contratar a un planificador de cocina de restaurante si estas abriendo un nuevo establecimiento o renovando el espacio de la cocina. Pueden ayudarte a construir la cocina de tus suenos y asegurarte de que tienes suficiente espacio para guardar todos tus articulos. Algunos propietarios de restaurantes alquilan sus equipos de cocina porque es muy caro comprarlos. Esto le ayudara a ahorrar dinero para otros gastos criticos.


Los propietarios de restaurantes deben invertir en los mejores suministros de cocina sin arruinarse. Los restaurantes elegantes querran ofrecer a los clientes platos y utensilios mas caros y duraderos. Los cafes y cafeterias pueden invertir en utensilios de plastico o platos de papel, segun el tipo de marca. Conocer el costo y el tipo de suministros de cocina que necesita es fundamental para mantener las operaciones exitosas. Sigue leyendo para conocer los mejores suministros imprescindibles para tu cocina comercial.

1. Hornos

Esto es probablemente lo primero en lo que piensan los propietarios de restaurantes cuando se trata de suministros de cocina para restaurantes. Hay numerosos tipos de hornos para elegir que dependen de los elementos del menu. Algunos factores importantes a tener en cuenta son el tamano y el proposito del horno. Si tienes una pizzeria, busca un horno para pizza. Otros establecimientos pueden bastar con hornos multiusos que pueden cocinar varios articulos a la vez. Esto optimizara la productividad y la eficiencia en la cocina.

La calidad del horno es otra consideracion importante. No querras ir barato cuando se trata de tu horno. Lea las opiniones de los usuarios y observe la velocidad del horno, junto con las diversas marcas y acuerdos de servicio disponibles. Las principales marcas de hornos incluyen Amana Commercial, Vulcan, Hobart o Bakers Pride. Los


hornos de conveccion utilizan ventiladores internos para soplar aire alrededor de los articulos mientras se cocinan. Esto asegurara que la coccion sea uniforme y evitara los puntos calientes que se encuentran al tirar un plato en el microondas. Los hornos combinados utilizan tanto un vaporizador como un horno de conveccion. Pueden cocinar al vapor alimentos, hornear alimentos y mucho mas. Son mejores para restaurantes que tienen poco espacio en la cocina y necesitan mas flexibilidad para cocinar.

Puede ser difícil hacer un seguimiento de todo lo que sucede en la cocina.

Es fácil sentirse abrumado y puede resultar difícil mantenerse al día con todo lo que hay que hacer.

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2. Rangos y ventilacion

Las cocinas son lo que utilizan los restaurantes para cocinar diferentes alimentos con calefaccion electrica o gas. Los rangos son como los cocineros aumentan el calor en diferentes sartenes o hacen hervir el agua. Hay estufas de gas y estufas electricas. Las cocinas de gas producen llamas vivas, lo que acorta el tiempo de coccion.

Tambien son utiles en caso de que haya escasez de electricidad u otro problema con la electricidad. Los riesgos incluyen fugas de gas e incluso un incendio. Las estufas electricas permiten a los restaurantes cocinar los alimentos de una manera mas uniforme, pero con el tiempo se veran consumidos en tu factura de electricidad.


La ventilacion es fundamental a la hora de disenar la mejor cocina de restaurante. Necesita un buen flujo de aire para mantener a los empleados comodos y generar alimentos de la mas alta calidad. Piense en el volumen del aire de ventilacion o en la velocidad a la que se ventilan dentro de los conductos. Cuando preparas comida a fuego abierto, necesitas una mayor cantidad de aire que cuando simplemente cocinas espaguetis.

3. Procesadores de alimentos

Los procesadores de alimentos se utilizan en comensales de ritmo rapido. Hacen que sea mucho mas facil cortar, picar, mezclar y hacer pure diferentes articulos. Tambien es util para crear aderezos para ensaladas o cortar verduras. Los procesadores de cuencos por lotes reunen articulos procesados, al igual que los de la cocina de tu casa.

El personal puede elegir la hoja de su eleccion, colocar el articulo y ver como se procesa. Con un procesador continuo de alimentos para piensos, los alimentos se procesan de forma continua. Son mas adecuados para restaurantes que necesitan un procesamiento constante en lugar de un procesamiento ocasional. Por ultimo, el Buffalo Chopper es el procesador de alimentos mas intenso y potente. Tiene partes metalicas lo suficientemente resistentes como para procesar carne de res, pollo o cerdo.


Tenga en cuenta las clasificaciones de potencia al elegir su procesador de alimentos. Cuanta mas potencia contenga un procesador, mayor sera el tiempo que puede procesar los elementos sin que se calientan demasiado ni se vuelvan lentos. Busque en los distintos accesorios conectados a los procesadores de alimentos. Esto dependera de lo que mas necesite el personal de cocina del restaurante. Por ultimo, las marcas como Cuisinart son las mas adecuadas para las cocinas caseras, pero necesitas opciones para una pequena empresa. Hobart, Waring y Robot Coupe son potenciales fabricantes de procesadores de alimentos.

4. Mezcladoras

Que es exactamente una batidora y en que se diferencia de un procesador de alimentos? Una batidora es uno de los suministros de cocina comerciales mas importantes. Es similar a una licuadora y se utiliza en panaderias y pizzerias. Las batidoras manuales tienen un mango largo con cuchillas muy afiladas hacia el final. Son mas resistentes y mejores para pizzerias que necesitan combinar salsas o emulsionar salsas.

Las batidoras de encimera son mas adecuadas para panaderias muy pequenas que no mezclan diferentes articulos con tanta frecuencia. Por lo general, puedes encontrar mezcladores de encimera en las cocinas caseras. Las batidoras de piso son buenas cuando necesitas mezclar muchas masas regularmente. Tambien son mucho mas rapidas que las batidoras manuales y las batidoras de encimera.

Dirigir un restaurante es un trabajo duro. Tienes que lidiar con muchas cosas diferentes, incluido el costo de los suministros.

No puede permitirse quedarse sin suministros, pero tampoco puede permitirse comprar demasiados.

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5. Congeladores y refrigeradores

Cada cocina de un restaurante utiliza un refrigerador o congelador de una capacidad u otra. Mantienen los alimentos frescos, mantienen la seguridad alimentaria y ayudan a administrar tu inventario. No querras tener que comprar 20 pollos al dia para mantener las operaciones!

Las unidades de refrigeracion de grado industrial son ideales para cualquier tipo de restaurante. Los refrigeradores y congeladores sin cita tienen mucho mas espacio para almacenar articulos, pero no siempre son adecuados para comensales pequenos con espacio limitado. Es fundamental encontrar un instalador profesional cuando se decide por un congelador o un refrigerador. Si comete un error de instalacion, los costos de reparacion son caros.

6. Sistema POS

Hemos hablado del equipo de cocina que se utiliza para hacer los alimentos, pero que pasa con un sistema que ayuda a gestionar todos los procesos de cocina? Eso es lo que puede hacer un sistema POS optimizado. Una solucion de punto de venta se utiliza para procesar las transacciones de los clientes, como una caja registradora anticuada. Excepto que hoy en dia, puede hacer mucho mas que eso.

Los sistemas POS optimizan la gestion del inventario, gestionan programas de fidelizacion, optimizan la gestion de los empleados e incluso gestionan las funciones de contabilidad. Tambien generan informes que ayudan a los empresarios a hacer su trabajo. En resumen, los sistemas POS no son solo para cocinas comerciales, sino para agilizar los procesos de los restaurantes.

Lo mejor de todo es que se integran con un sistema de exhibicion de cocina para que los cocineros puedan revisar inmediatamente cada pedido a medida que llegue. Saben exactamente que hacer y en que orden hacerlo. Ademas, cada vez que se registra un pedido, el sistema actualiza los niveles de inventario. Esto ayuda al personal de cocina a saber exactamente lo que tiene a mano en todo momento. Un sistema POS eficaz puede ayudar a optimizar las tareas del personal de cocina, controlar el almacenamiento de alimentos y garantizar la seguridad alimentaria. Esto ayudara a mantener el cumplimiento de las normas FLSA y a eliminar errores, lo que mejora la satisfaccion del cliente.

Dirigir un restaurante es un trabajo duro. Tienes que ocuparte de todo, desde el inventario, la nómina y las compras.

No tienes tiempo para buscar las mejores ofertas en suministros esenciales de cocina para restaurantes.

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